Firmenkurzbeschreibung

Die in Münster ansässige cibaria Vollkornbäckerei GmbH wurde 1990 von Bäckermeisterin Rike Kappler und Betriebswirtin Rita Umbreit gegründet. Das Unternehmen ist ein Handwerksbetrieb für Brote und Gebäcke, die sich durch hervorragenden Geschmack sowie Frische und Qualität auf höchstem Niveau auszeichnen. Das Korn wird täglich auf eigenen Mühlen vermahlen, die Teige bekommen Zeit und Ruhe und in den Rezepturen steckt ein Vierteljahrhundert an handwerklichen Erfahrungen, Wissen und inspiriertem Können.
Bereits seit Gründung sind wir eine ökologisch-biologische Bäckerei mit weit über „zertifiziert biologisch“ hinaus gehendem Fokus auf regionale Wirtschaftskreisläufe, Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung.
cibaria engagiert sich bei Slow Food Deutschland und lässt sich von der Gesellschaft für Ressourcenschutz (GFRS) sowie vom FairBio-Verein zertifizieren.
Auch unterstützen wir regelmäßig Projekte und Initiativen, die sich für eine gerechtere Gesellschaft, nachhaltiges Wirtschaften, Umweltschutz und insbesondere für Frauen- und Mädchenrechte einsetzen.
cibaria lebt traditionelles Handwerk auf innovative Weise. Wir bieten Arbeitsplätze, die so gestaltet sind, dass sie von Frauen und Männern gleichermaßen leistbar sind.

Firma und GWÖ

Als ökologisch-biologische Bäckerei legt cibaria besonderen Wert auf regionale Wirtschaftskreisläufe und auf die ökologische Produktion. Dabei stehen Menschen und die Umwelt im Mittelpunkt unserer Aktivitäten. Das gemeinsame Ziel der MitarbeiterInnen von cibaria ist das Leben und Arbeiten nach ökologischen Gesichtspunkten im Einklang mit sozialen Vorstellungen.

Für die Produktion werden ausschließlich Rohstoffe verwendet, die nach ökologischen Richtlinien hergestellt wurden und – sofern es sich um tierische Rohstoffe wie Butter, Milch etc. handelt – aus artgerechter Tierhaltung stammen. Daher kooperieren wir mit Verbänden, KollegInnen, Instituten und Betrieben, die sich den Prinzipien der Nachhaltigkeit, der Regionalität, der ökologischen Landwirtschaft und der artgerechten Tierhaltung ebenso verpflichtet fühlen wie wir selbst.

Bezogen auf die Verhinderung von Lebensmittelverschwendung hat cibaria eine Vielzahl an Maßnahmen etabliert. Alle Mitarbeitenden haben die Möglichkeit, Produkte vom Vortag in haushaltsüblichen Mengen mit nach Hause zu nehmen. Auch werden geeignete übrig gebliebene Produkte zu Paniermehl verarbeitet und neuen Broten zugeführt (Rework).
Die Bahnhofsmission Münster und die Tafel holen regelmäßig übrig gebliebene Produkte ab, die so zu bedürftigen Menschen gelangen und regelmäßig spenden wir Produkte an soziale Projekte wie z.B. das Jugendtheater oder Straßenfeste. Des Weiteren unterstützt und fördert cibaria Menschen und Initiativen, die sich für eine gerechte Gesellschaft, nachhaltiges Wirtschaften, für das Leben und die Rechte von Frauen und Mädchen, für Menschenrechte und/oder für die Umwelt einsetzen.

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